Нефритовий броколі

• броколі↗1 1⁄2
• кукурудзяна олія (або будь-яка нейтральна олія)↗1
• свіжий натертий імбир↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• перець↗1⁄4
• водяний каштан, нарізаний (якщо використовуєте консервований, промити та добре зцідити)1⁄2
• соєвий соус↗3
• коричневий цукор↗3
• кунжутна олія↗1⁄2
• джин↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розрізати броколі на суцвіття. Нарізати стебла.

2. 2

   Закип'ятити підсолену воду в каструлі. Бланшувати броколі 2‑3 хвилини, не довше 3 хвилин. Злити воду та промити холодною водою. Відкласти, щоб стекло.

3. 3

   Нагріти кукурудзяну олію у вокові на середньо‑високому вогні. Додати імбир і часник і смажити приблизно 1 хвилину. Не допускати підгоряння (за потреби знизити вогонь).

4. 4

   Додати зціджений броколі, чорний перець і водяний каштан у вок. Смажити 1‑2 хвилини.

5. 5

   У маленькій скляній мисці збити соєвий соус, коричневий цукор і кунжутну олію. Додати до броколі.

6. 6

   Додати джин, накрити вок і готувати 1 хвилину.

7. 7

   Перекласти на піднос і подавати гарячим.