Італійський пиріг з цукіні

• тонко нарізані цукіні4
• нарізана цибуля1
• маргарин або оливкова олія↗1⁄2
• нарізана свіжа петрушка або 2 столові ложки сухої петрушки1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• часниковий порошок↗1⁄4
• нарізаний свіжий базилік1⁄4
• нарізаний свіжий орегано1⁄4
• яйця, збиті↗2
• тертий моцарела або 2 склянки мюнстер сиру2
• гірчиця в стилі діжон↗1
• домашня глибока корж для пирога1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цукіні та цибулю на маслі, доки цукіні не стане м’яким, а цибуля прозорою. Додайте нарізану петрушку, сіль, перець, часниковий порошок, базилік і орегано.

2. 2

   У великій мисці змішайте яйця, сир і гірчицю, потім додайте суміш цукіні з цибулею.

3. 3

   Розстеліть корж по дну та стінкам злегка змащеної форми для випікання. Обережно перенесіть його у форму і притисніть до дна та боків.

4. 4

   Вилийте суміш цукіні у корж і випікайте у розігрітій до 375°F (190°C) духовці 18‑20 хв. Накрийте фольгою на останні 10 хв. Дайте постояти 10 хв перед подачею.