Італійські індичі стейки з часниковим пюре з бобів

• цедра 2 лимонів

  сік з 1½ лимона

• оливкова олія↗3 tbsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• свіжий орегано (подрібнений)2 tsp

  або 1 ч. л. сушений

• 4 товсті індичі стейки↗

  4 шт.

• черрі або маленькі сливові помідори250g

  деякі розрізані навпіл, інші залишені цілими

• заморожений квасоля (боби)750g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 6) і доведіть каструлю води до кипіння. Змішайте більшість цедри лимону з лимонним соком, олією, часником і приправами. Відкладіть дві третини, а решту змішайте з орегано. Полийте цим індичі стейки, викладаючи їх на тарілку, і оберніть, щоб покрити.

2. 2

   Обсмажте індичі стейки на антипригарній сковороді по 1‑2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, потім перенесіть у форму для запікання. Розкидайте помідори навколо і запікайте в духовці 4‑8 хвилин, залежно від товщини м’яса, доки стейки не будуть готові.

3. 3

   Тим часом варіть боби у киплячій воді 4‑5 хвилин до м'якості. Вилийте ложку води з варіння у блендер, потім зцідіть боби і додайте їх у блендер разом із залишеною лимонною заправкою. Зблендуйте до пюре, розподіліть по 4 тарілки і викладіть індичий стейк, посипаючи залишками цедри лимону. Потрясіть форму, щоб помідори крутились у соусі, і подайте з індичкою.