Італійські курячі котлети

• білий хліб високої якості↗2
• напівжирне молоко↗1⁄4
• фарш з курятини↗1
• яйце↗1
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• масло↗5
• сухі сухарі↗1⁄2
• тертий пармезан1⁄2
• кухонна олія2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розламуйте хліб на шматки. У великій мисці замочіть хліб у напівжирному молоці, доки рідина не вбереться, приблизно 2 хвилини. Додайте фарш, яйце, сіль (за потреби), перець і 3 столові ложки масла кімнатної температури. Поставте в морозильник приблизно на 10 хвилин, щоб затверділо.

2. 2

   Вийміть курячу суміш з морозильника; вона залишиться дуже м’якою. Сформуйте з суміші чотири овальні котлети. У маленькій мисці змішайте пармезан і сухарі, потім обваляйте котлети у цій суміші.

3. 3

   У великій антипригарній сковороді розігрійте залишкові 2 столові ложки масла та олію на середньому вогні. Обсмажуйте котлети до золотистої скоринки і готовності, по 4–5 хвилин з кожного боку.