1
Приготуйте білий соус. Розтопіть масло у середній каструлі, потім додайте борошно і перемішайте. На сильному вогні вмішайте молоко, доведіть до кипіння, постійно збиваючи, доки соус не стане гладким і густим. Приправте сіллю та перцем, додайте більшість тертого сиру і відкладіть, накривши плівкою, щоб не утворилася шкірка.
2
Нагрійте олію у великій важкій каструлі або сковороді, додайте цибулю та часник, а також щедру щіпку чорного перцю і сіль. Готуйте на повільному вогні, доки цибуля не стане м’якою, але не підрум’яниться. Відкладіть половину суміші і змішайте її з сухарями та молоком у великій мисці. За допомогою шумовки підніміть решту цибулі з сковороди, залишивши олію, і відкладіть.
3
Змішайте фарш і ковбасу, подрібнену петрушку, сіль і перець з сухарями. Добре вимішайте руками, доки маса не стане пастоподібною, а не грудкуватою. Сформуйте кульки розміром з м’ячики для пінг‑понгу, потім знову розігрійте сковороду і обсмажуйте їх порціями в залишковій цибульній олії. Після останньої порції поверніть цибулю в сковороду, додайте вино, підвищте вогонь і підскребіть дно, потім додайте томати та м’ясні кульки. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин. Можна приготувати заздалегідь до 2 днів або заморозити.
4
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6) і відваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Зцідіть, змішайте їх з соусом з м’ясними кульками. Перекладіть у найбільшу форму для запікання. Зверху викладіть білий соус (за потреби трохи підігрійте, якщо він затвердів), посипте рештою сиру. Запікайте 35‑40 хвилин, доки не з’явиться бульбашки і золотиста скоринка.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток