1
Нагрійте велику важку сковороду або каструлю на середньо‑високому вогні; додайте близько 2 столових ложок оливкової олії, і коли олія розігріється, розкриште гостру італійську ковбасу в сковороду маленькими шматочками (залиште її досить крупною), обсмажте кілька хвилин з кожного боку; вийміть ковбасу шумовою ложкою і відкладіть у миску; потім додайте нарізану цибулю до жиру від ковбаси і смажте, доки вона не стане золотистою, приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріла (за потреби додайте ще оливкової олії); коли цибуля стане золотистою, додайте сіль, італійські приправи і подрібнений чорний перець, перемішайте, потім додайте нарізані болгарські перці і смажте ще 2 хвилини, доки вони не стануть м’якими і золотистими; далі додайте часник, коли ароматний, влейте біле вино і дайте йому випаритися майже повністю; потім додайте нарізані томати з соком, поверніть обсмажену ковбасу в сковороду і обережно перемішайте; дайте суміші трохи покипіти 3‑4 хвилини, потім вимкніть вогонь; для завершення соусу полийте ще 2‑3 столові ложки оливкової олії, додайте подрібнену петрушку і половину нарізаного базиліку; перемішайте і залиште теплим, поки готуєте локшину.
2
Приготуйте локшину паппарделле згідно інструкцій на упаковці; злийте її дуже добре і додайте безпосередньо в соус, використовуючи щипці, щоб обережно перемішати локшину з соусом і всі інгредієнти; перевірте приправи і, за потреби, додайте ще сіль або перець.
3
Для подачі розподіліть рівні порції «п’яних» локшин у тарілки, прикрасьте їх рештою нарізаного базиліку; за бажанням можна посипати тертим пармезаном і ще трохи оливкової олії.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток