1
Щоб приготувати ароматний цукор, розігрійте духовку до 140°C (конвекція 160°C, газ 1). Розсипте мусковадо цукор, морську сіль і цедру лимона на деко, залиште в духовці на 15 хв, щоб висохли. Охолодіть, потім збийте у блендері. Пропустіть через сито з великими отворами, щоб видалити крупні грудки, і відкладіть.
2
Для тіста змішайте борошно і масло в кухонному комбайні, поки не отримаєте текстуру крихти. Додайте цукор і яйця, перемішайте до однорідності. Обгорніть тісто плівкою і охолодіть.
3
Перекладіть родзинки в каструлю з віскі, додайте 1 ч.л. цукру. Доведіть до легкого кипіння, потім відставте.
4
Розріжте яблука великими дольками, розтопіть масло у важкій сковороді. Обсмажте яблука в маслі, додайте половину демерарського цукру, паличку кориці та щедру краплю віскі. Готуйте 3‑4 хв, доки не підрум'яняться, потім переложіть у сито, щоб зняти зайвий сік.
5
Підвищте температуру духовки до 160°C (конвекція 140°C, газ 3). Змастіть і посипте борошном 28 см форму. Розкачайте дві третини тіста до товщини монети £1 і викладіть у форму. Охолодьте щонайменше 20 хв. Проколіть тісто виделкою, випікайте «сліпо» близько 10 хв. Змажте збитим яйцем, поверніть у духовку ще на 5 хв. Повторіть процес ще раз, випікаючи ще 5 хв — це збереже хрусткість. Охолодіть, потім додайте суміш яблук і родзинок, залишивши невикористаний віскі. З решти тіста сформуйте кришку для тарту, накрийте, змажте яйцем, щоб закріпити краї. Проколіть верх, щоб випустити пар, знову змажте яйцем і посипте залишковим демерарським цукром. Підвищте температуру до 180°C (конвекція 160°C, газ 4) і випікайте 20 хв, доки верх не стане золотистим.
6
Покладіть яблучний тарт на велику дошку. Легко збийте вершки і додайте віскі з родзинками за смаком. Подавайте ароматний цукор у окремій мисці для посипання.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток