Суп з дикого рису в Instant Pot

• масло↗2 столових ложка
• половина цибулі0.5
• свіжі гриби↗8 унція
• неприготовлений дикий рис↗1 склянка
• овочевий або курячий бульйон4 склянка
• сіль↗1 чайна ложка
• тертий шалфей0.5 чайна ложка
• сушений чебрець↗0.5 чайна ложка
• часник↗3
• середня морква↗5
• стебла селери↗3
• масло↗6 столових ложка
• борошно↗0.5 склянка
• молоко (2%)↗1.5 склянка
• замінити всі вищезазначені інгредієнти 1,5 склянки вершків
• umami mushroom seasoning↗1 teaspoon
• sherry (it seems forgettable but it adds a lot)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   База супу в Instant Pot: використовуючи функцію смаження, розтопіть масло і обсмажте цибулю та гриби до м’якості. Додайте дикий рис, бульйон, сіль і спеції; готуйте під високим тиском 35 хвилин. Випустіть пар, додайте моркву, часник і селеру, і готуйте під високим тиском ще 10 хвилин. Випустіть пар, використовуючи клапан зверху.

2. 2

   Зробіть його кремовим: є два варіанти – А) Додати 1,5 склянки вершків у суп (за потреби ще бульйону) – і готово! Це трохи рідше, але дуже насичене смаком завдяки вершкам. Б) Якщо не хочете використовувати вершки, можна загустити суп сумішшю борошна, масла і молока: розтопіть масло в каструлі, збийте борошно, готуйте 1‑2 хвилини, щоб прибрати борошняний смак. Поступово збивайте молоко, доки не отримаєте гладкий густий соус, додайте трохи солі.

3. 3

   Разом: змішайте кремовий соус із супом в Instant Pot. Ось і все! Суп з грибами і диким рисом. Він буде дуже густим (особливо при використанні борошно‑масло‑молоко), тому додайте бульйон, щоб досягти бажаної консистенції.