Індійський суп з печеної гарбуза та наан з насінням

• гарбуз баттернат

  нарізаний кубиками

• морква↗2

  нарізана

• паста кorma↗3 tbsp
• коріандр

  стебла та листя нарізані, але розділені

• цибуля↗1

  нарізана

• овочевий бульйон↗1.2l
• кокосове молоко (зниженої жирності)
• наан (зниженої жирності)↗2
• часникова олія2 tsp
• мак↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте овочі з 2 ст. л. пасти кorma та стеблами коріандру, потім приправте. Розподіліть їх між 2 формами, вистеленими пергаментом, і запікайте 20 хв. Перемішайте овочі, потім поміняйте форми місцями у духовці і запікайте ще 15 хв.

2. 2

   Нагрійте залишок пасти кorma з краплею води, додайте цибулю і готуйте до м’якості. Додайте запечені овочі та бульйон, тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими. Додайте листя коріандру і подрібніть блендером. Поверніть на вогонь, додайте кокосове молоко і прогрійте.

3. 3

   Змажте наан олією з часником, посипте насінням і випікайте 3 хв. Подавайте разом із супом.