Індійські картопляні млинці

• оливкова олія↗4 tbsp
• шалот↗2

  дрібно нарізаний

• насіння гірчиці1 tsp
• куркума↗½ tsp
• зелений чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• тертий імбир1 tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• картопля↗300g

  дрібними кубиками

• консервована зелена сочевиця↗400g

  зціджена

• готові млинці4
• шпинат (молодий)↗80g
• мангове чатні

  для подачі (за бажанням)

• натуральний йогурт↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на слабкому вогні. Додайте шалот, гірчичне насіння, куркуму, чилі, імбир і часник, і готуйте, помішуючи, доки шалот не стане м’яким. Додайте картоплю і готуйте повільно 15‑20 хв, час від часу помішуючи, доки картопля не стане м’якою.

2. 2

   Додайте сочевицю, приправте і готуйте ще 2‑3 хв, щоб прогріти. На кожен млинець викладіть чверть суміші і складіть боки, утворивши трикутник. Шпинат швидко підсмажте в сковороді, поки вона ще гаряча, щоб він розм’як, і подайте його окремо разом з манговим чатні та йогуртом, за бажанням.