Індійські шпажки з паніром

• цукіні↗4
• панір

  2 блоки по 225 г, кожен розрізати на 16 кубиків

• маленький червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний великими шматками

• маленька червона цибулина↗1

  нарізана великими шматками

• карі порошок↗2 tsp
• оливкова олія↗5 tbsp
• лимонний сік↗3 tbsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• корінь імбиру, 2 см

  дрібно натертий

• відварений рис↗

  або наан і манговий чатні для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Грубо наріжте 2 цукіні. Використовуючи овал, (найкраще підходить крутний овал), тонко наріжте решту 2 цукіні вздовж.

2. 2

   Нанизайте товсті скибочки цукіні на шпажки разом з паніром, червоним перцем і цибулею. Змішайте карі порошок, половину олії, лимонний сік, часник і імбир, і полийте цю суміш на шпажки. Дайте маринуватись до приготування, якщо маєте час.

3. 3

   Розігрійте велику сковороду‑гриль, полийте тонко нарізані цукіні рештою олії і смажте 1‑2 хвилини з кожного боку до підгоріння. Відкладіть охолоджуватись, потім охолодіть до наступного дня.

4. 4

   Покладіть підготовлені шпажки на гриль і смажте приблизно 2 хвилини з кожного боку, або доки не стануть м’якими. Подавайте з рисом або нааном і манговим чатні.