1
СПОСІБ: У важкій, прямостінній сковороді для смаження або в каструлі (наприклад, голландській печі) розтопіть три щедрі столові ложки смачного сала.
2
Підготуйте всі перці: видаліть насіння, очистіть та наріжте 4‑6 довгих вузьких клинів.
3
Наріжте цибулю півмісячними скибками. Покладіть цибулю та перці в розтоплене сало на сильному вогні. Обсмажуйте, доки не утвориться рагу, готове, але ще тверде; приблизно 6‑8 хвилин — не довше, щоб зберегти форму та яскраві кольори перців. Потім додайте всі приправи, тушковані помідори та пасту.
4
Додавання угорської ковбаси: Візьміть одну пару угорської Кольбаси та наріжте її «по діагоналі» — візуальний ефект важливий. Ви можете додати скибки безпосередньо в рагу з перців і тушкувати разом, якщо вона не надто суха. Інші варіанти ковбаси, такі як Дебрецен, підходять, а сухі, як Гюлай, надзвичайно смачні. Примітка: якщо ковбаса надто суха — спочатку тушкуйте її в ½ склянки води в неглибокій каструлі 10‑15 хвилин перед додаванням до перців. (Додайте і рідину, і ковбасу до перців).
5
Тушкуйте, доки всі смаки не з’єднаються; приблизно 4‑6 хвилин. Попередження — під час перемішування використовуйте дерев’яну ложку з решіткою, щоб не розм‘яти перці — це не дитяче пюре!
6
Пропозиції щодо подачі: Подавайте з пухким білим жасминовим рисом та/або свіжим угорським білим хлібом. Можна підкреслити смак або зробити його скромнішим. У будь‑якому випадку він добре поєднується з різними улюбленими стравами.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток