1
Приготуйте соус заздалегідь, помістивши інгредієнти у Vita‑Mix разом з 1 склянкою води; швидко підвищте швидкість до високої; працюйте 4‑5 хвилин або доки пар не вийде; додайте сіль і перець за смаком.
2
Якщо у вас немає Vita‑Mix і ви користуєтеся звичайним блендером, покладіть томатільо, часник і цибулю у середню сковороду з достатньою кількістю олії, щоб покрити дно; смажте, доки цибуля і часник не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.
3
Додайте гарячу воду та додаткові спеції, тушкуйте 20‑30 хвилин; перелийте готові інгредієнти у чашу блендера і подрібнюйте до однорідності; додайте сіль і перець за смаком.
4
Перелийте соус у скляну банку об’ємом один кварт і охолодіть у холодильнику до використання.
5
Для Huevos Rancheros розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C).
6
Легко збризніть окремі формочки для рамекинів антипригарним спреєм і розмістіть їх на деку. Я використав формочки діаметром 5 дюймів і глибиною 1 дюйм.
7
У дно кожної форми покладіть порізану тортилью, у центр – яйце.
8
Посипте ¼ консервованих бобів навколо кожної запіканки, залишаючи жовток відкритим.
9
Залийте 1‑1,5 склянки соусу томатільо над бобами, знову залишаючи жовток відкритим; посипте тертим сиром.
10
Поставте у розігріту духовку і випікайте 15 хвилин; легенько накрийте кожну форму фольгою і випікайте ще 5 хвилин, доки жовток не стане трохи рідким, а білок застигне.
11
За бажанням посипте ще тертим сиром.
12
Смачного!
13
Зверніть увагу: час випікання не включає час приготування соусу ранчеро.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток