Гарячі Тарті «Трот»

• тартильї з борошна (10 дюймів), розрізані на чверті↗6
• чорізо↗3⁄4
• яйця↗6
• консервоване згущене молоко (12 унцій)↗1
• подрібнена свіжа кінза1 1⁄2
• мелений чистий новомексиканський гострий червоний перець1
• сіль↗3⁄4
• тертий сир монтерей джек або 1,5 склянки нежирного творогу1 1⁄2
• маленька червона цибулина, дуже тонко нарізана кільцями↗1
• свіжі халапеньо або 12 серрано, без насіння, розрізані вздовж на 8 тонких смужок↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F. Застеліть кожну з 24 формочок для кексів спреєм для випікання, досить щедро. Обпилкуйте чверті тортильї з обох боків. Покладіть одну чверть у кожну формочку і випікайте 10 хвилин, доки краї не стануть золотистими. Вийміть з духовки.

2. 2

   Зніміть оболонки з чорізо. Наріжте на скибки товщиною 1/2 дюйма і обсмажте до гарного підрум'янення. Зцідіть і відкладіть. У мисці збийте яйця до однорідності. Додайте молоко, кінзу, мелений перець і сіль, збийте до однорідності. Відкладіть.

3. 3

   Рівномірно розподіліть чорізо по формочкам, вкритим тортильєю. Зверху рівномірно вилийте яєчну суміш, потім додайте сир і кільця цибулі. Покладіть 4 смужки чилі на кожен тарт, кінчики з’єднані в центрі, а смужки розходяться до країв. Поставте тарти на середню решітку духовки і випікайте 15‑20 хвилин, доки яєчна суміш не загусне.