Салат з копченої лососини та чилі‑лимонною заправкою

• нові картоплини↗500g

  розрізані навпіл

• пакет спаржі↗200g

  кінчики

• мікс листя салату↗250g

  (включаючи молоді листя буряка та кресс)

• петрушка↗bunch each

  і м'ята, листя порізані та грубо нарізані

• редиска↗140g

  тонко нарізана

• гаряче копчений лосось↗8 x

  стейки, шкіра видалена

• зелена цибуля↗4

  нарізана діагонально

• лимонний сік↗3 tbsp
• оливкова олія↗125ml
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• червоні чилі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді 10 хвилин до м’якості, за 2 хвилини до готовності додайте кінчики спаржі. Зцідіть і дайте охолонути. Збийте інгредієнти заправки для салату, потім приправте за смаком.

2. 2

   У великій мисці перемішайте картоплю, спаржу, листя салату, трави та редиску. Додайте дві третини заправки, ретельно перемішайте салат, потім розкладіть його на великій тарілці. Розламуйте копчену лососину на великі шматки і розсипте їх разом із зеленою цибулею. Завершіть, поливши залишковою заправкою.