Традиційні булочки з хрестом

• пакети активних сухих дріжджів (1/4 унції)↗2
• вода (110‑115°C)↗1⁄2
• тепле молоко (110‑115°C)1
• цукор↗1⁄2
• масло або 1/4 склянки маргарину, м'яке↗1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• сіль↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• универсальне борошно↗6 1⁄2 - 7
• яйця↗4
• сушені журавлини↗1⁄2
• родзинки↗1⁄2
• ГЛАЗУРА ТА ПОКРИТТЯ
• вода↗2
• жовток↗1
• cup confectioners' sugar↗1
• teaspoons milk↗4
• teaspoon vanilla extract↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці для змішування розчиніть дріжджі у воді.

2. 2

   Додайте молоко, цукор, масло, ваніль, сіль, мускатний горіх і 3 склянки борошна; збийте до однорідності.

3. 3

   Додайте яйця по одному, після кожного добре збиваючи.

4. 4

   Перемішайте журавлини, родзинки та достатньо залишкового борошна, щоб утворити м'яке тісто.

5. 5

   Перекладіть на посипану борошном поверхню; місіть 6‑8 хвилин, доки тісто не стане гладким і еластичним.

6. 6

   Помістіть у змащену маслом миску; один раз оберніть, щоб зверху також було змазано.

7. 7

   Накрийте і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 1 година.

8. 8

   Обм'якшіть тісто, сформуйте 30 кульок.

9. 9

   Розкладіть на змащені деко.

10. 10

    Ніжом виріжте хрестик на верхівці кожної булочки.

11. 11

    Накрийте і дайте піднятись, доки об'єм не подвоїться, приблизно 30 хвилин.

12. 12

    Збийте воду і жовток; змастіть отриманою сумішшю булочки.

13. 13

    Випікайте при 375°C 12‑15 хвилин.

14. 14

    Охолоджуйте на решітці.

15. 15

    Для глазурі змішайте цукор, молоко і ваніль до однорідності; полийте булочки.