1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом форми-рамкі об’ємом 150 мл (6 шт.). Помістіть імбирні печива у кухонний комбайн і подрібніть до дуже дрібних крихт, потім додайте родзинки та змішану цедру і ще раз коротко подрібніть, один‑два рази, щоб змішати.
2
Розтопіть масло у сковороді, додайте корицю, потім суміш печива. Рівномірно розподіліть її між формами-рамками, щоб дно було покрите шаром приблизно 1 см завтовшки. Трохи притисніть задньою частиною чайної ложки, потім випікайте на деку в духовці 10 хвилин до хрусткості та золотистого кольору. Дайте охолонути, після чого знизьте температуру духовки до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2.
3
Збийте всі інгредієнти начинки для чизкейку до однорідної маси. Поставте форми-рамки на деко і вилийте в кожну трохи суміші, заповнюючи до приблизно 1 см нижче краю. Обережно поставте їх у духовку і випікайте 25‑30 хвилин, доки маса лише трохи загусне. При легкому постукуванні вона має залишатися трохи підвижною. Не хвилюйтеся, якщо вона трохи спливе або тріщить. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути, потім накрийте плівкою і поставте в холодильник. Приготувати до цього етапу можна заздалегідь до 2 днів.
4
Для прикраси покладіть пудру у велику миску і додайте достатньо апельсинового соку, щоб отримати густу пасту. Перекладіть у одноразовий кондитерський мішок і відріжте кінець. Обережно проведіть маленьким ножем навколо краю чизкейків і виверніть їх на дошку так, щоб шар печива був зверху. Використовуючи апельсинову суміш, нанесіть хрест на верх кожного чизкейка, потім за допомогою лопатки або ножа розкладіть їх на тарілки і посипте апельсиновою цедрою перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток