1
Розкришіть дріжджі і розчиніть їх в одній склянці води. Переконайтеся, що вода має правильну температуру, бо хліб не підніметься, якщо вода занадто холодна, а дріжджі загинуть, якщо вона занадто гаряча. Після повного розчинення додайте решту води, мед, олію, сіль і волоські горіхи і продовжуйте змішувати. Я зазвичай використовую міксер‑стенд, коли готую цей хліб, бо тісто досить велике і рецепт передбачає багато замішування.
2
Запустіть міксер і під час змішування додайте 4 склянки борошна, одну склянку цільнозернового борошна, житнє борошно та вівсяні пластівці. Додавайте ще борошна, доки тісто не відривається від миски, але будьте обережні, щоб не додати занадто багато. Тісто має бути дуже липким! Продовжуйте мішати на середній швидкості близько 10 хвилин, накрийте тісто рушником і дайте піднятися, доки об'єм не подвоїться (приблизно 45 хвилин). Обм'яти тісто, а потім дайте відпочити ще 10 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 420°F (215°C) і змастіть чотири форми для хліба олією. Коли тісто піднялося, викладіть його на легку посипану борошном поверхню і замішуйте, замішуйте, замішуйте! За потреби додайте ще борошна. Розріжте тісто на чотири рівні частини і розкладіть у підготовлені форми. Накрийте рушником і дайте піднятися ще 30‑60 хвилин. Випікайте 20 хвилин, потім дайте повністю охолонути, перш ніж виймати хліб з форми.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток