Домашні хрусткі пластинки з відрубі та горіхами

• пшенична відрубі↗1⁄2
• цілозернове пшеничне борошно↗1⁄2
• мелений горіх пекан1⁄3
• коричневий цукор↗2
• розпушувач↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• молоко 1% нежирне↗1⁄3
• вода↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C.

2. 2

   У великій мисці просійте сухі інгредієнти. Додайте молоко і воду, добре перемішайте.

3. 3

   Виріжте пергаментний папір на два листи розміром 30 × 40 см.

4. 4

   Покладіть один лист пергаменту на рівну поверхню, викладіть половину тіста в центр. Розтягніть його рукою і накрийте весь лист прозорою плівкою. Розкочуйте тісто над плівкою.

5. 5

   Мета – отримати надзвичайно тонке тісто, майже прозоре. Ви фактично створюєте один великий пластик відрубі.

6. 6

   Зніміть плівку і перенесіть тісто (на пергамент) на деко 35 × 40 см. Печіть 10 хвилин, часто перевіряючи після 5 хвилин. Тонке тісто швидко підгорає.

7. 7

   Готовий продукт – тонка шкірка‑хлібчик (хрустка по краях).

8. 8

   Вийміть з духовки і дайте охолонути повністю.

9. 9

   Повторіть процес розкочування і випікання з другою половиною тіста.

10. 10

    Знизьте температуру духовки до 135 °C.

11. 11

    Після повного охолодження великих пластинок розірвіть їх на звичні розміри (близько 2 см).

12. 12

    Розкладіть усі пластинки на великий лист і випікайте при зниженій температурі 20 хвилин, перемішуючи та перевертаючи їх кожні п’ять хвилин.

13. 13

    Вийміть лист з духовки і дайте пластинкам охолонути повністю.

14. 14

    Подавайте з молоком і свіжими фруктами. Зберігайте у герметичному контейнері до двох тижнів.