Хліб для тостів

• пшеничного борошно↗550 грам
• солі1 1/2 ч.л.
• цукру↗3 ст.л.
• свіжих дрожджів↗15 грам
• яйце↗1
• вершкового масла, розтопити↗60 грам
• молока, кімнатної температури325 мл
• Рослинна олія для змащування форми

Покрокова інструкція

1. 1

   Для опари: Дріжджі розвести в молоці і перелити в глибоку миску для замісу. Додати 300 грам борошна, замісити рідку опару. Накрити миску злегка вологим рушником і залишити на 1-ну годину.

   
2. 2

   Через 1-ну годину, додати до опари інші інгредієнти і решту борошна, попередньо збивши яйце з маслом. Замісити еластичне, трохи липке тісто. Якщо потрібно, додати ще трохи борошна. Місити 8-10 хвилин руками або 3-4 хвилини, на середній швидкості, в планетарному міксері. Помістити тісто в миску, прикрити злегка вологим рушником і залишити на 1,5 години

   
3. 3

   Після того, як тісто збільшилось вдвічі (по закінченню зазначеного часу), ще раз трохи вимісити тісто, перекласти на робочу поверхню, злегка присипану борошном і сформувати буханець, роблячи з тіста невеликий прямокутник і звернувши його як діловий лист, по ширині. Таким чином, повинен вийти акуратний валик.

   
4. 4

   Змастити форму для хліба тонким шаром рослинної олії і акуратно помістити тісто у форму. Накрити форму злегка вологим кухонним рушником і залишити на 1 годину підходити.

   
5. 5

   Тим часом, розігріти духовку до 190 ᵒС.

   
6. 6

   По закінченню зазначеного часу, якщо у Вас є спеціальна форма для тостового хліба, накрити форму кришкою, якщо печете в звичайній прямокутній формі, змастити поверхню тіста рослинною оілєю.

   
7. 7

   Поставити форму з тістом в розігріту духовку і пекти 45-50 хвилин. При постукуванні по поверхні хліба, повинен виходити порожній звук. А форма з хлібом для тостів повинна здаватися легкою для свого розміру.

   
8. 8

   Дістати форму з духовки і хліб з форми. Поставити на решітку вистигати. Після повного охолодження можна хліб для тостів розрізати. Смачного Вам, будь-то при сніданку, на пікніку або на англійській чайній церемонії! :-)