Трав'яні розрізані печені картоплини

• картопля борошниста↗2 ¼kg

  наприклад Maris Piper, без шкірки

• лаврові листочки↗10
• чебрець↗

  гілочки

• масло↗2 tbsp
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Розріжте картоплю навпіл або на чверті залежно від розміру. Перекладіть у каструлю, дайте воді закипіти знову, потім варіть 6‑10 хвилин, доки краї не стануть м'якими. Зцідіть у друшляк і поверніть у каструлю. Накрийте кришкою і струсніть, доки краї не піднімуться.

2. 2

   Зачекайте, доки картопля охолоне до такої міри, щоб її можна було тримати. Розріжте половину шматків ножем і чергуйте начинку з лавровим листям або чебрецем.

3. 3

   Нагрійте масло і олію у великій жаровці у духовці або на плиті, доки масло не стане золотистим. Обережно викладіть картоплю і обертайте її у жирі (краще всього використовувати щипці). Приправте морською сіллю та чорним перцем за смаком і запікайте 1‑1¼ години до хрусткої золотистої скоринки, перевертаючи на півдорозі.