Трав'яна запечена курка з часниково-лимонними тостами

• курка↗1.8kg
• консервована або свіжа лимон1

  (див. підказку нижче)

• пучок базиліку↗
• свіжий лист лавра↗1

  (або 3 сушених)

• часник↗2

  цибулини, розрізані поперек

• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp

  плюс додаткова для поливання, за смаком

• чіабатта

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 6). Наповніть курку консервованим лимоном, базиліком, листям лавра та однією цибулиною часнику. Покладіть у форму для запікання, приправте всередині і зовні, потім натріть оливковою олією всю шкіру. Запікайте 1 годину, регулярно поливаючи соком.

2. 2

   Через 30 хвилин покладіть іншу цибулину часнику у форму, і готуйте разом з куркою ще 30 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши ніж у стегно – якщо соки прозорі, курка готова. Дайте відпочити в теплому місці щонайменше 15 хвилин, збираючи соки.

3. 3

   Для тостів підсмажте або підготуйте нарізаний чіабатта. Візьміть м’яку цибулину часнику, що готувалась разом з куркою, і вичавіть м’якоть на тости, розподіливши ножем. Вийміть консервований лимон з порожнини курки, грубо наріжте і розсипте по тостах. За бажанням полийте ще оливковою олією і подавайте разом з куркою, щоб вбирати соки.