1
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Змажте олією форму для швейцарського рулету розміром 23 × 33 см. Виріжте прямокутник пергаментного паперу, який на 4 см більший з усіх боків, ніж форма. Складіть по 2 см смужку навколо, зробивши діагональний розріз у кожному куті.
2
Для рулету розтопіть вершкове масло у великій сковороді. Додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте борошно і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Поступово вмішайте молоко. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки соус не загусне і стане гладким. Зніміть з вогню і додайте половину сиру. Приправте, потім дайте трохи охолонути. Додайте жовтки яєць і петрушку. Збийте білки до жорстких, але не сухих піків, потім обережно вмішайте їх у сирний соус. Вилийте у форму, нахиляючи її так, щоб суміш заповнила всі кути. Випікайте 15 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистим.
3
Тим часом розігрійте олію і вершкове масло у великій вок або сковороді і швидко обсмажте весняну зелень і часник 4‑5 хвилин до м'якості. Приправте.
4
Посипте залишковий сир на лист пергаменту трохи більший за форму. Переверніть рулет на пергамент, потім зніміть підкладковий папір. Обріжте хрусткі краї рулету. За допомогою шумовки вийміть весняну зелень з часникового масла, розподіліть її по рулету, залишивши 2,5 см вільного простору на одному короткому кінці без покриття. Згорніть рулет з короткого кінця без начинки, використовуючи папір для допомоги. Подавайте рулет одразу, поливши залишками часникового масла.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток