Форель по-Гемінґвійськи

• зелена цибуля, нарізана↗3
• петрушка, нарізана↗1
• лимонний сік↗2
• перець↗1⁄4
• ціла форель (по 8 унцій кожна)↗6
• приправна сіль↗
• бекон↗6
• Бісквік1⁄2
• жовтий кукурудзяний круп↗2
• лимонний клин

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте зелену цибулю, петрушку, лимонний сік і перець. Посипте порожнини форелі сіллю, потім заповніть їх цибулевою сумішшю.

2. 2

   У широкій сковороді на середньому вогні обсмажте бекон до хрусткості. Вийміть бекон, злийте зайвий жир, залишивши 2‑3 столові ложки жиру в сковороді, а решту збережіть.

3. 3

   Змішайте суху суміш і кукурудзяний круп на шматку воскової паперу. Обваляйте форель у суміші з обох боків. Викладіть половину форелі у сковороду. Готуйте, перевертаючи один раз, доки риба не підрум'яниться і легко розпадається виделкою у найтовщій частині. Для риби товщиною 1 дюйм (2,5 см) смажте 5 хвилин з кожного боку (загалом 10 хвилин).

4. 4

   Готуйте решту риби у збереженому жиру. Вкладіть смужку бекону в кожну порожнину. Прикрасьте лимонними клинками.