Ситне овочеве рагу з морквяними пельменями

• рослинна олія↗2
• середня морква, нарізана скибочками 1/4 дюйма↗4
• нарізана цибуля1 1⁄2
• стебла селери, нарізані скибочками 1/4 дюйма↗3
• середня картопля, очищена за бажанням і нарізана скибочками 1/4 дюйма↗4
• грубо нарізані помідори2 2⁄3
• овочеві бульйонні кубики↗3
• часник, подрібнений↗2
• борошно універсальне↗1⁄4
• грубо нарізана капуста1
• заморожений горох↗1
• тертий чеддер↗2
• морквяні пельмені
• суміш для бісквітних печив2 1⁄4
• дрібно натерта морква1
• tablespoon snipped fresh parsley1

Покрокова інструкція

1. 1

   У голландській каструлі розігрійте олію на середньому вогні.

2. 2

   Додайте моркву, цибулю та селеру.

3. 3

   Накрийте кришкою; готуйте приблизно 5 хвилин або доки не стане м’яко, час від часу помішуючи.

4. 4

   Додайте 3 склянки води, картоплю, помідори, бульйон, часник і ½ чайної ложки чорного перцю, перемішайте.

5. 5

   Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь.

6. 6

   Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин або доки картопля майже не стане м’якою.

7. 7

   У скляній банці з кришкою змішайте ½ склянки холодної води і борошно.

8. 8

   Накрийте і струсніть, доки суміш не стане однорідною.

9. 9

   Влийте борошняну суміш у овочеву суміш, перемішайте.

10. 10

    Готуйте, помішуючи, доки соус не загусне і не закипить.

11. 11

    Пельмені — у великій мисці змішайте суміш для бісквітних печив, натерту моркву та петрушку.

12. 12

    Додайте 1 склянку води; перемішайте виделкою, лише доки інгредієнти не з’єднаються.

13. 13

    Обережно додайте капусту та горох у рагу; спробуйте і відкоригуйте приправи.

14. 14

    Використовуючи дві ложки, сформуйте з тіста для пельменів вісім кульок і опустіть їх у гаряче рагу.

15. 15

    Накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 12 хвилин, доки зубочистка, вставлена в пельмень, не вийде чистою (не піднімайте кришку під час готування).

16. 16

    Посипте кожну порцію тертим сиром.