Здоровий рагу

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2 large

  (320 г), розрізана навпіл або на чверті, потім нарізана

• часникові зубчики↗3 large

  дрібно натерті

• фарш яловичий↗500g 5% fat
• томатна паста↗500g carton
• морква↗3

  (320 г), дрібно нарізана

• листя чебрецю↗1 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• білий перець (мелений)↗½ tsp
• заморожений горох↗200g
• печені картоплини4

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньо‑низькому вогні і обсмажте цибулю 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки не стане золотистою. Додайте часник, потім фарш і готуйте, роздушуючи дерев’яною ложкою, ще кілька хвилин, доки не підрум’яниться.

2. 2

   Додайте томатну пасту, моркву, листя чебрецю, бульйонний порошок і перець, накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні 25‑30 хвилин, час від часу помішуючи, доки м’ясо не буде готовим, а овочі м’якими. За потреби додайте трохи води, щоб розрідити. Потім додайте горох і готуйте ще 5‑7 хвилин до готовності. Подавайте гарячим на печених картоплинах. Після повного охолодження соус можна заморозити до трьох місяців. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі і розігрівайте до кипіння.