Корисні гарбузові мафіни

• рослинна олія↗

  для форми

• грубо натерена гарбуз200g

  або батат

• мелений кориця↗2 tsp
• мелений суміш спецій1 tsp
• мелений імбир↗½ tsp
• йогурт на основі вівсяних круп в грецькому стилі↗175g
• яйця↗2
• вівсяне молоко↗125ml
• кленовий сироп↗1 tbsp
• цільнозернова спельта борошно↗175g
• родзинки↗100g
• розпушувач↗1½ tsp
• пекан↗25g

  подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і вистеліть форму для мафінів 10‑11 відсіків, злегка змастивши їх олією (інакше безжирна суміш прилипне до паперу). Або використайте силіконові форми. Покладіть гарбуз у миску, частково накрийте, щоб пар виходив, і мікрохвильовою піччю на повній потужності готуйте 5 хвилин. Потовчіть готовий гарбуз зі спеціями до однорідності. Дайте охолонути.

2. 2

   Збийте йогурт, яйця, вівсяне молоко та кленовий сироп у гарбуз, потім обережно вмішайте борошно, родзинки та розпушувач до однорідності. При потребі додайте ще краплю молока. Викладіть тісто у форми для мафінів і посипте пеканами. Випікайте 20‑25 хвилин до підняття та затвердіння. Дайте охолонути і подайте. Зберігайте в холодильнику до трьох днів у герметичному контейнері.