Здорові мафіни з гарбузом і кленовою глазур’ю

• цільнозернове пшеничне борошно↗2 склянку
• пшеничне борошно універсальне↗1.5 склянку
• сода харчова↗2 чайну ложку
• розпушувач↗1 чайну ложку
• гвоздика, кориця та мускатний горіх1 чайну ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• цукор↗0.75 склянку
• гарбузове пюре↗2 склянку
• оливкова олія↗0.5 склянку
• кленовий сироп↗0.25 склянку
• молоко↗3 чайну ложку
• яйця↗3
• масло↗2 столову ложку
• цукрова пудра↗1.25 склянку
• ваніль↗1 чайну ложку
• tbs. maple syrup↗1
• water↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F. Змішайте сухі інгредієнти (борошно, сода, розпушувач, гвоздика, кориця, мускатний горіх, сіль і цукор). В окремій мисці змішайте вологі інгредієнти (гарбуз, олію, кленовий сироп, молоко та яйця).

2. 2

   З’єднайте сухі та вологі інгредієнти у великій мисці, перемішуючи лише до об’єднання. Наповніть кожну форму для мафінів майже до верху ложкою тіста – я використовую старовинну мірну ложку з натиском великого пальця, щоб отримати округлий верх.

3. 3

   Випікайте 20 хвилин або доки верхівки не піднімуться і не повернуться у форму при натисканні. Вийміть з форми і дайте охолонути перед глазур’ю.

4. 4

   Для глазурі розтопіть масло у каструлі. Додайте цукрову пудру та ваніль – суміш стане густою і липкою. Додайте кленовий сироп. Додайте воду, доки не досягнете потрібної консистенції.