Стейк з яловичини з травами та перцем

• кетчуп↗2
• чорний перець, крупно мелені↗1⁄2
• розмарин, свіжий, крупно нарізаний1 1⁄2
• базилік, свіжий, крупно нарізаний1 1⁄2
• часниковий порошок↗1⁄8
• кардамон (за бажанням)↗1⁄8
• яловичина (топ-стріп), 1,5 фунти, порізана 2,5 см↗1 1⁄2
• свіжий розмарин (за бажанням)↗
• грильовані солодкі перці (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кетчуп, чорний перець, розмарин, базилік, часниковий порошок і, за бажанням, кардамон.

2. 2

   Нанесіть суміш з кетчупу з обох боків стейка.

3. 3

   Грилюйте стейк на відкритому вугіллі 6 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 8‑12 хвилин до бажаної готовності.

4. 4

   Наріжте на порційні шматки, прикрасьте свіжим розмарином і подайте з грильованими солодкими перцями, якщо бажаєте.

5. 5

   Для непрямого грилю: розташовуйте розігріті вугілля навколо піддону, перевірте середню температуру над піддоном, розмістіть стейк над піддоном, накрийте кришкою і готуйте 20‑24 хвилини, перевернувши один раз.