Здоровий пад тай

• рисова плоска локшина↗100g
• рапсова олія↗1 tbsp
• філе курячих стегон без шкіри↗2

  нарізане

• цибуля↗1

  грубо нарізана

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний тонкими смужками

• морква↗1 small

  маленька (≈60 г), очищена та нарізана товстими смужками за допомогою овочевого ножа

• часникові зубчики↗3

  нарізані

• червоний чилі↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• тертий імбир1 tbsp
• ростки бобових100g
• обсмажений несолений арахіс↗15g
• сік лайма↗2 tbsp

  плюс 1 ч. л. цедри

• соєвий соус з низьким вмістом солі↗1 tbsp
• коріандр15g
• базилікhandful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте локшину в миску і замочіть згідно інструкції на упаковці, доки вона не стане м’якою, але не розвареною — не допускайте розм’якшення. Зцідіть.

2. 2

   Нагрійте олію у вокові на середньо‑високому вогні і обсмажте курку 5 хвилин до готовності. Перекладіть курку в миску і відкладіть, залишивши олію у вокові. Обсмажте цибулю, перець і моркву 5 хвилин до м’якості, потім додайте часник, чилі та імбир і готуйте ще кілька хвилин, доки не з’явиться аромат.

3. 3

   Додайте ростки бобових, підвищте вогонь до високого і перемішайте з арахісом, соком лайма та цедрою, а також соєвим соусом. Поверніть курку у сковороду разом з локшиною та травами і обережно перемішайте, доки все не прогріється. Подавати одразу.