1
Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Змажте маслом і вистеліть пергаментом дно та боки двох форм діаметром 20 см. Подрібніть фундук і цукрову пудру у кухонному процесорі до дрібного стану. Збийте білки до жорсткої піни, додайте половину кристалізованого цукру і збийте знову до жорсткості, потім повторіть з рештою цукру. Вмішайте ваніль, оцет і подрібнену горіхову суміш до однорідності. Розподіліть масу між формами і випікайте 25‑30 хвилин, доки верх не стане твердим на дотик. Вийміть і охолодіть у формах на решітці. Меренги дуже крихкі і можуть трохи тріснути, не хвилюйтеся.
2
Поки меренги охолоджуються, приготуйте шоколадний крем. Розтопіть шоколад у мисці над каструлею з ледве киплячою водою, потім зніміть з вогню. Трохи охолодіть, потім вмішайте вершки і залиште застигання в прохолодному місці.
3
Обережно вийміть охолоджені меренги з форм і викладіть один шар на сервировочну тарілку. Легко розчавіть половину ягід виделкою. Палітровим ножем розподіліть половину шоколадного крему на меренгу і викладіть ягоди. Накрийте другим шаром, потім покрийте шоколадним кремом і прикрасьте рештою ягід. Охолодіть до подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток