1
Очистіть картоплю, наріжте її великими шматками і покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, доки вона лише трохи не розм'якне (не переварюйте, інакше картопля вбере занадто багато води).
2
Тим часом розігрійте ½ ст.л. оливкової олії у маленькій сковороді. Додайте цибулю, часник і щіпку солі, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 15‑20 хвилин, доки цибуля не стане м’якою і почне карамелізуватись. Якщо цибуля почне підгорати, додайте краплю холодної води. Зніміть цибулю і часник, а потім обсмажте панчетту в тій же сковороді, доки жир не розтане і панчетта не стане хрусткою.
3
Злийте воду з картоплі і дайте їй підпаритися. Охолодивши до зручної температури, наріжте картоплю кубиками 1 см і змішайте в мисці з панчетто, груйером, петрушкою, збитими яйцями, цибулею та часником. Щедро приправте чорним перцем.
4
Розігрійте 1 ст.л. олії у великій антипригарній сковороді. Обережно викладіть картопляну суміш і притисніть її задньою частиною великої ложки. Смажте на середньому вогні 15 хвилин, доки дно не стане золотисто-коричневим. Перекладіть хешбраун на тарілку, потім знову поверніть у сковороду шкірою догори. Смажте ще 15 хвилин до золотистого та гарячого стану. Подавайте з печеними помідорами і грибами, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток