Осінній суп з гарбуза та сквошу

• склянки баттернат-сквош, нарізаного кубиками↗4
• склянки гарбузу для пирога, нарізаного кубиками↗4
• склянки яблук, нарізаних кубиками↗2
• склянки овочевого бульйону↗2
• склянки курячого бульйону↗2
• склянка цибулі, нарізаної↗1
• чайна ложка карі порошку↗1
• чайна ложка солі↗1
• чайні ложки цукру↗2
• склянка вершків↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте сквош, гарбуз, яблуко, цибулю та бульйон.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім тушкуйте, доки гарбуз і сквош не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин.

3. 3

   Перекладіть суміш у кухонний комбайн і збийте до однорідності. Я робив це кількома порціями.

4. 4

   Перелийте готовий суп у іншу каструлю або мультиварку для розігріву.

5. 5

   Тушкуйте і додайте вершки, карі, сіль і цукор. Перемішайте до повного з’єднання інгредієнтів.

6. 6

   Подавайте гарячим; суп можна охолодити або заморозити.