1
Для крокет розтопіть масло у середній каструлі, обсмажте цибулю 3 хвилини до легкого підрум’янення. Додайте борошно і смажте 30 секунд. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, і варіть на слабкому вогні 5 хвилин до густої, блискучої маси. Додайте шинку, сири, гірчицю і крем, приправте за смаком. Варіть ще 1 хвилину, доки сир не розтане.
2
Перелийте масу в миску, накрийте плівкою, щоб не утворилася шкірка. Охолодіть, потім охолодіть у холодильнику 4 години або всю ніч – маса має стати дуже щільною. Візьміть столові ложки маси, змочивши руки, сформуйте 24 маленькі овалоподібні крокети і викладіть їх на деко. У окремій мисці збийте яйця, підготуйте борошно на тарілці і половину сухарів у мисці.
3
Обваляйте кожен крокет спочатку у борошні, потім у яйці, а потім у сухарях. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Під час процесу обвалювання використайте решту сухарів, щоб підсипати крокети. Охолодіть 30 хвилин (або заморозьте, див. підказку).
4
Тим часом приготуйте томатний чилі джем. У великій каструлі з’єднайте всі інгредієнти і доведіть до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою 50 хвилин – 1 годину, час від часу помішуючи, доки соус не загусне і не стане блискучим. Охолодіть перед подачею.
5
Налийте у велику каструлю соняшникову олію до третини її об’єму і нагрійте до 180 °C (або використайте електричну фритюрницю). Не перегрівайте і не залишайте гарячу олію без нагляду. За допомогою металевої шумовки опустіть 6 крокет у олію і смажте 1,5 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник, щоб усунути зайве масло, і продовжуйте смажити решту. Подавайте з чилі‑джемом для занурення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток