Халібут з цитрусовими помідорами та каперсами

• оливкова олія↗1
• оливкова олія↗1
• часникові зубчики, нарізані↗2
• виноградні помідори, розрізані навпіл↗1
• свіжий апельсиновий сік↗1⁄2
• свіжа петрушка листкова↗1⁄2
• каперси↗2
• кошерна сіль і чорний перець
• чотири безшкірні філе халібута (по 6 унцій) або інша тверда біла риба

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте одну столову ложку олії у великій сковороді на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте часник і готуйте, часто помішуючи, доки не з'явиться аромат, приблизно 30 секунд.

3. 3

   Додайте помідори, апельсиновий сік, петрушку, каперси, ½ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю, і тушкуйте, доки частина помідорів не розпадеться, 4‑5 хвилин.

4. 4

   Тим часом нагрійте залишок чайної ложки олії у великій антипригарній сковороді на середньо-високому вогні.

5. 5

   Приправте рибу ¼ чайної ложки солі і перцю.

6. 6

   Готуйте, доки риба не стане непрозорою, 3‑5 хвилин з кожного боку.

7. 7

   Подавайте разом з томатами.