Хедок з пореєм та кукурудзяним пюре у гратені

• картопля↗350g

  нарізана четвертинками

• консервована кукурудза↗195g

  у воді

• шпинат (пакет, готовий до миття)↗240g
• порей↗2

  товсто нарізаний

• знежирене молоко↗300ml

  плюс 3 ст. л.

• несолене масло↗15g
• звичайне борошно↗15g
• англійська гірчиця↗½ tsp
• зрілий знижено-жирний сир↗75g

  тертий

• філе безшкірного хедоку↗2 x 125g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C fan/gas 6. Відваріть картоплю 15‑20 хв до м’якості, потім злийте. Відкладіть 3 ст. л. кукурудзи і зблендеруйте решту (з соком) до однорідності, потім додайте до картоплі. Приготуйте шпинат згідно інструкції на упаковці – при наявності мікрохвильовки використайте її.

2. 2

   Покладіть порей у каструлю з 300 мл молока і маслом. Готуйте під кришкою 8 хв до м’якості порею. (Слідкуйте, бо молоко легко переливається.) Змішайте 3 ст. л. молока з борошном і гірчицею, додайте до порею, постійно помішуючи до загустіння. Зніміть з вогню і додайте три чверті сиру.

3. 3

   Віджміть якомога більше рідини зі шпинату, розподіліть його на дно двох гратен‑форм. На кожну покладіть філе хедоку, полийте соусом з порею та сиру. Зверху викладіть кукурудзяне пюре. Змішайте залишкову кукурудзу з сиром і посипте зверху. Поставте форми на деко і випікайте 25 хв до золотистої скоринки та готовності риби.