Імбирний кекс з Guinness Stout

• Guinness стаут↗1
• меляса↗1
• харчова сода↗1⁄2
• великі яйця↗3
• цукор↗1⁄2
• щільно упакований темний коричневий цукор↗1⁄2
• рослинна олія↗3⁄4
• багатофункціональне борошно↗2
• мелений імбир↗2
• розпушувач↗1 1⁄2
• мелена кориця↗3⁄4
• мелений гвоздика↗1⁄4
• свіжо натерений мускатний горіх1⁄4
• мелений кардамон↗1⁄8
• натерений очищений свіжий імбир1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C.

2. 2

   Змастіть форму для хліба (9 × 13 см) маслом, вистеліть дно і боки пергаментом, змастіть пергамент; або змастіть і присипте борошном форму для бандти об’ємом 6 склянок.

3. 3

   У великій каструлі на сильному вогні змішайте стаут і мелясу, доведіть до кипіння.

4. 4

   Зніміть з вогню і додайте харчову соду.

5. 5

   Дайте суміші постояти, доки піна не зникне.

6. 6

   Тим часом у мисці збийте яйця з обома видами цукру; додайте олію і збийте.

7. 7

   В окремій мисці змішайте борошно, мелений імбир, розпушувач, корицю, гвоздику, мускатний горіх і кардамон.

8. 8

   З’єднайте суміш стауту з яєчною сумішшю, потім поступово вмішайте рідину у борошняну суміш, по половині за раз.

9. 9

   Додайте свіжий імбир і перемішайте.

10. 10

    Вилийте тісто у форму і випікайте 1 годину, або доки верх не підскакує при легкому натисканні; не відкривайте духовку до майже готовності, інакше центр опаде.

11. 11

    Перекладіть кекс на решітку для охолодження.