Грильований меч-риба по-сицилійськи

• свіжий лимонний сік↗2
• столова сіль↗2
• подрібнений свіжий орегано2
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• свіжомелений перець↗
• стейки меч-риби2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль на високій температурі (або розігрійте гриль‑броколір на високій).

2. 2

   У невеликій мисці змішайте лимонний сік із сіллю, доки сіль не розчиниться. Додайте орегано. Повільно збивайте оливкову олію і щедро приправте свіжомеленим перцем.

3. 3

   Грилюйте стейки меч-риби на сильному вогні (як можна ближче до вогню), один раз перевернувши, до готовності, 6‑7 хвилин.

4. 4

   Перекладіть рибу на піднос. Проколіть кожен стейк кількома місцями виделкою, щоб соус проник.

5. 5

   Використовуючи ложку, збийте соус, потім полийте його над рибою.

6. 6

   Подавайте одразу.