Гриль‑скумбрія з солодко‑соєвим соусом

• скумбрія↗4

  філе (використайте наш посібник, якщо філюєте цілу рибу)

• цедра і сік 1 лайма

  плюс додаткові дольки для подачі

• оливкова олія (extra-virgin)↗1 tbsp
• масло↗

  для змащування

• парений молодий бок-чой

  для подачі

• соєвий соус↗2 tbsp
• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• сік 1 лайма
• імбир (розміром з великий палець)

  тертий

• цукор мусковадо↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте шкіру філе скумбрії кількома надрізами, потім викладіть їх у неглибоку миску. Посипте цедрою та соком лайма і залиште маринувати 5‑10 хвилин.

2. 2

   У маленьку каструлю покладіть усі інгредієнти соусу, додайте трохи води і поступово доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, щоб соус трохи загустів, потім зніміть з вогню і відкладіть.

3. 3

   Увімкніть гриль на найвищу температуру і викладіть скумбрію на змащений деко шкірою вгору. Посипте філе оливковою олією та трохи морською сіллю, потім грилюйте 5 хвилин, доки м'ясо не стане непрозорим і готовим.

4. 4

   Розподіліть бок-чой по тарілках, покладіть по 2 філе скумбрії, полийте соусом і подайте з долькою лайма.