Сардини на грилі з харісою, фенхелем і картопляним салатом
На порцію
Сардини з харісою у літньому салаті з фенхелем, оливками та новою картоплею – свіжість фенхеля врівноважує насиченість риби.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відваріть картоплю у підсоленій киплячій воді до м’якості, приблизно 15‑20 хвилин. Поки вариться, зніміть жорсткі зовнішні листя з фенхеля, підріжте верхівки, залишивши пір’яні листочки. Розріжте навпіл довжиною і видаліть жорстке серце, викиньте його. Наріжте фенхель дуже тонкими скибками за допомогою мандоліни або гострого ножа. Перекладіть у миску і полийте лимонним соком. Коли картопля готова, злийте воду і перемішайте з фенхелем, оливками, оливковою олією першого віджиму, приправами та залишеними листочками.
- 2
Якщо сардини не очищені, зніміть луску вручну під проточною водою, потім промийте від залишків крові всередині і просушіть паперовим рушником.
- 3
Розігрійте гриль. Змішайте олію з харісою (див. наш рецепт). Викладіть сардини на решітку, покриту фольгою. Змажте їх олією з харісою з обох боків, приправте сіллю і готуйте під дуже гарячим грилем 4‑5 хвилин з кожного боку, доки не будуть готові. Полийте лимонним соком і посипте петрушкою. Подавайте на салаті з фенхелем і картоплею, додаючи дольки лимону для вичавлювання.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою