Гриль‑палтус з тамаріндовими овочами, обсмаженими у вок

• арахісова олія1
• філе палтуса↗2
• маринад
• соєвий соус↗50
• рисовий оцет↗2
• часник, подрібнений↗2
• овочі
• арахісова олія1
• свіжий імбир, натертий2
• часник, подрібнений↗2
• червоний чилі, дрібно нарізаний↗2
• червоний перець, тонко нарізаний↗1
• вода↗1⁄2
• курячий бульйон у гранулах (швидкий)↗1⁄2
• устриця соус↗2
• tablespoons brown sugar↗2
• tablespoon tamarind paste1
• g baby bok choy, chopped coarsely↗500
• g bean sprouts200
• green onions, sliced thinly↗4
• cup loosely packed coriander leaves1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти маринаду в мисці, покладіть філе у маринад, переконайтеся, що вони повністю покриті, і залиште в холодильнику на 2 години.

2. 2

   Овочі:

3. 3

   Нагрійте 1 столову ложку олії у вокі або сковороді, додайте часник, імбир і чилі, смажте, поки не з'явиться аромат, потім додайте болгарський перець, смажте, доки перець не стане м’яким.

4. 4

   Додайте воду, бульйон, соуси, цукор і тамаринд, доведіть до кипіння, варіть 1 хвилину, додайте бок‑чой, проростки та цибулю, швидко обсмажте, доки зелень лише зів’яне, зніміть з вогню і перемішайте з коріандром.

5. 5

   Риба:

6. 6

   Вийміть рибу з маринаду і викиньте маринад.

7. 7

   Готуйте рибу на розігрітій змащеній гриль‑платі, грилі або барбекю, приблизно 4 хвилини з кожного боку або до бажаної готовності. Час готування залежить від товщини філе.

8. 8

   Для подачі: викладіть овочі на тарілку, зверху розмістіть рибу і за бажанням прикрасьте додатковим коріандром.