Грильована курка зі спайсі гуакамоле та кукурудзяними чіпсами

• оливкова олія↗4 tbsp
• курячі грудки↗6

  з шкірою

• кукурудзяні тортильї↗6
• великі стиглі помідори↗4

  нарізати кубиками 2 см

• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• довгий червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• соус Табаско
• сік 2 лаймів

  плюс додаткові лайми, нарізані часточками, для подачі

• великі стиглі авокадо↗2
• пакет коріандру80g

  листя зібране та подрібнене

• пакет базиліку 20г

  leaves picked and chopped

• жменя плоского листя петрушки↗

  листя зібране та подрібнене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль на середньому вогні, змастіть курку 1 ст. л. олії і приправте сіллю та перцем. Готуйте 25 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин, доки шкіра не стане золотистою, а м’ясо соковитим і готовим. Перекладіть на тарілку, щоб відпочило.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть тортильї 1 ст. л. олії, потім розріжте кожну на 6 трикутників. Розкладіть їх на великий деко і випікайте 10 хвилин, доки не стануть золотистими та хрусткими.

3. 3

   Покладіть помідори та цибулю у миску, додайте щіпку солі та дрібку перцю. Додайте залишкову олію, чилі, соус Табаско та сік 1 лайма. Відкладіть вбік.

4. 4

   Очистіть авокадо від шкірки та кісточки, подрібніть і злегка розімніть. Додайте залишковий сік лайма та томатну суміш, потім вмішайте трави.

5. 5

   Наріжте курку і подайте її з кукурудзяними чіпсами, гуакамоле та додатковими часточками лайма для вичавлювання. Ця страва для спільного столу добре поєднується з кількома холодними пивами та, можливо, майонезом.