Начинка з зеленого чилі

• дрібно нарізана цибуля2
• дрібно нарізана селера2
• несолоне вершкове масло↗8
• нарізані м’які зелені чилі (з соком)2
• мариновані перці халапеньо↗2
• порошок чилі↗3⁄4
• сушений чебрець↗1⁄2
• сушений орегано↗1⁄2
• мелений кмин↗1 1⁄2
• сіль↗
• мелений чорний перець↗
• дрібно нарізані пекани1
• домашній білий хліб (нарізаний кубиками 1/2 дюйма, підсмажений і охолоджений)1
• бульйон з курки з низьким вмістом натрію↗3⁄4
• несолоне вершкове масло↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте цибулю та селеру в 8 ст. л. вершкового масла на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими та злегка золотистими. Додайте зелені чилі разом із соком, халапеньо, порошок чилі, чебрець, орегано, кмин, сіль і перець за смаком. Готуйте, помішуючи, ще 3 хв.

2. 2

   Перекладіть суміш у велику миску, додайте подрібнені кеш’ю, підсмажені кубики хліба, сіль і перець за смаком. Обережно, але ретельно перемішайте начинку.

3. 3

   Примітка: якщо використовуєте начинку для фарширування індички, охолодіть її повністю перед заповненням.

4. 4

   Випікання: розігрійте духовку до 325 °F. Викладіть начинку у змащену маслом форму об’ємом 3‑4 кварти, полийте бульйоном і розподіліть зверху ще 2 ст. л. вершкового масла. Запікайте, накривши, у центрі духовки 30 хв, потім зніміть кришку і ще 30 хв.