1
Спочатку приготуйте тісто для млинців. Просійте борошно в миску з дрібкою солі. У центрі зробіть заглиблення, додайте яйця, жовток і половину молока. Вінчіть вологі інгредієнти, поступово підбираючи борошно, доки не отримаєте густе, гладке тісто, потім вмішайте решту молока і більшість кропу. Накрийте і залиште в холодильнику, доки не будете готові готувати млинці.
2
Тим часом підготуйте мариновану цибулю. Покладіть цибулю у невелику термостійку миску. У каструлі нагрійте оцет і цукор з 100 мл води та дрібкою солі, доки цукор і сіль не розчиняться. Залийте цибулю отриманою сумішшю і залиште охолоджуватись. Зцідіть цибулю, потім накрийте і охолодіть.
3
У мисці змішайте всі інгредієнти для сметани, приправте щедро. Накрийте і охолодіть до подачі.
4
Розігрійте духовку до 110 °C/90 °C з конвекцією/газ 1⁄4. Розігрійте сковороду (або сковороду для млинців) на середньому вогні і протріть її олійним папером. Вилийте половину половника тіста в сковороду і розкрутіть, щоб розподілити його в тонкий рівний шар. Смажте 30‑45 секунд, доки основа не стане золотистою і на поверхні не з’являться бульбашки. Переверніть лопаткою і смажте ще 30 секунд.
5
Викладайте готові млинці між листами пергаментного паперу і тримайте їх теплими в духовці, доки не підготуєте решту. Для подачі на млинець покладіть трохи шипоткової сметани, скибочки гравладекса, мариновану цибулю, залишковий кріп і чилі, якщо використовуєте. Подавайте з дольками лимону.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток