Гратен Дофіне

• часник↗1
• масло↗1
• картопля для запікання, очищена та дуже тонко нарізана↗2 1⁄2
• половина вершків і половина молока↗2
• молоко↗1
• сіль↗1
• мелений чорний перець↗1⁄4
• свіжий мускатний горіх, тертий↗1⁄8
• твердий сир грюєр, тертий↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

2. 2

   Натріть форму для гратену діаметром 12 дюймів (або неглибоку форму об’ємом 3 кварт) подрібненим часником.

3. 3

   Дайте часнику підсохнути, потім змастіть його розм'якшеним маслом.

4. 4

   У великій каструлі або голандській печі змішайте картоплю, суміш половини вершків і половини молока, молоко, сіль, перець і мускатний горіх.

5. 5

   Доведіть суміш до легкого кипіння на середньому вогні, потім варіть і перемішуйте, доки рідина трохи не загусне, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Вилийте суміш у підготовлену форму; притисніть верхній шар, щоб картопля була занурена.

7. 7

   Посипте верх тертим сиром грюєр.

8. 8

   Запікайте, доки верх не стане золотистим, а картопля м’яка, приблизно 45 хвилин до години.