Гратен з моркви та коренепродуктів

• воскова картопля↗500g

  (використали Desirée), нарізана дуже тонко

• маленька пастерна↗1

  нарізана дуже тонко

• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• свіжий розмарин1 tbsp
• подвійні вершки↗284ml carton
• повножирне молоко↗150ml
• морква↗350g

  нарізана дуже тонко

• пармезан↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4, вентилятор 160 °C) і змастіть маслом неглибоку форму для запікання. Викладіть у дно картоплю, потім пастерну, дві з трьох часникових зубчиків, посипте сіллю і половиною розмарину. Картоплю краще приховати під іншими овочами, інакше вона підгорить.

2. 2

   Влийте вершки і молоко у велику каструлю, додайте решту розмарину і часник, моркву та трохи приправ. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 3 хв.

3. 3

   Вилийте моркву і вершкову суміш на інші овочі, розподіліть моркву. Посипте пармезаном, накрийте фольгою і випікайте 40 хв. Зніміть фольгу і випікайте ще 20 хв, доки не стане золотистим і бульбашковим.