Сендвіч зі шніцелем і пармезаном

• куряча грудка↗1 large
• звичайне борошно↗3 tbsp

  добре приправлене

• яйце↗1

  збите

• пармезан↗5 tbsp finely grated
• сухарі↗75g
• арахісова або соняшникова олія↗

  для смаження

• майонез↗3 heaped tbsp
• срірча↗1 tbsp

  або інший чилі соус

• хрусткий хліб↗4 thick slices of

  (such as bloomer)

• салат Little Gem↗1

  нарізаний

• огірок↗¼

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячу грудку плоско на дошку і обережно розріжте посередині, отримавши два однакових, тонших філе. Накрийте їх листом пергаментного паперу, потім легенько відбийте качалкою до товщини приблизно ½ см.

2. 2

   Покладіть приправлене борошно у неглибоку тарілку, збите яйце – у іншу, а пармезан і сухарі – у третю, перемішавши сир і крихти. Обмакніть один з тонких курячих філе у борошно, струснувши зайве, потім у яйце, і нарешті у суміш сухарів і пармезану. Повторіть з іншим філе.

3. 3

   Нагрійте трохи олії (близько ½ см в глибину) у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте шніцелі 4‑5 хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Обережно переверніть і готуйте іншу сторону ще 4 хвилини до золотистого кольору і готовності. Злийте зайву олію на паперовий рушник.

4. 4

   Змішайте майонез з соусом чилі і намажте цю суміш на дві скибочки хліба. На нижню половину сендвіча викладіть шар салату, потім курку, огірок і залиште інші скибочки хліба зверху.