Клейка карамельна монкі‑бред

• тепла вода1 чашка
• пакетик сухих дріжджів (приблизно 2 чайні ложки)↗1
• сіль↗2 чайна ложка
• мед або цукор↗0.25 чашка
• великі яйця↗4
• масло (розтоплене)↗0.75 чашка
• борошно (для посипання)↗4.5 чашка
• масло (солоне)↗0.5 чашка
• важкі вершки для збивання↗0.5 чашка
• коричневий цукор↗1.5 чашка
• дрібка морської солі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Тісто: Змішайте всі інгредієнти для тіста в мисці, додаючи борошно в кінці. Тісто буде липким. Накрийте його вологою тканиною і залиште в теплому місці підніматися 2 години. Потім охолодіть у холодильнику, щоб легше працювало.

2. 2

   Розкачування: Після охолодження розкачайте половину тіста на посипаній борошном поверхні до середньої товщини. Наріжте на шматочки або сформуйте кульки. Іншу половину загорніть у плівку і заморозьте для майбутнього використання.

3. 3

   Карамельний соус: У каструлі розтопіть масло, вершки і коричневий цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть точно 5 хвилин. Зніміть з вогню.

4. 4

   Складання: У форму для випікання (bundt® або пиріг) викладайте шарами: ¼ чашки карамелі, тісто, ¼ чашки карамелі, тісто, ¼ чашки карамелі. Залиште решту соусу.

5. 5

   Випікання: Випікайте 25‑30 хвилин при 350 °F (180 °C) до легкого підрум’янення верхніх шматочків. Переверніть на тарілку і, за бажанням, полийте додатковою карамеллю. Насолоджуйтесь!