1
У великій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і куркуму, приправте, потім відкладіть 1 ст.л. суміші на тарілку. Поступово вливайте пиво та воду, помішуючи дерев’яною ложкою, доки не отримаєте однорідне, безкомульне тісто. Дайте постояти 30 хв, поки готуєте чипси.
2
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Закип’ятіть велику каструлю води, додайте нарізану картоплю і варіть 2‑3 хв, доки зовнішня частина не стане м’якою, але не розм’яченою. Добре зцідіть, потім викладіть на великий деко разом з борошном, олією та трохи солі. Обережно перемішайте, доки картопля рівномірно не покриється і борошно не зникне. Запікайте 30 хв, час від часу перемішуючи, доки чипси не стануть золотистими та хрусткими.
3
Для приготування риби розігрійте 1 л олії у глибокій каструлі, доки крапля тіста не зашипить і одразу підрум’яниться. Промокніть рибу паперовим рушником, потім обваляйте її у залишковій суміші борошна з куркумою. Струсіть зайве, занурте у тісто. Обережно опустіть кожне філе у гарячу олію і смажте 6‑8 хв, залежно від товщини, доки не стане золотистим і хрустким. За допомогою великої шумовки дістаньте рибу, зцідіть на папері та посипте сіллю. Подавайте з гарячими чипсами та домашнім томатним соусом (див. «підходить до»).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток