1
Розігрійте духовку до 130 °C (110 °C/газ 1). Приправте плече сіллю, покладіть у форму для запікання, накрийте фольгою і запікайте 5 годин, доки м’ясо не стане м’яким і відходить від кістки.
2
Тим часом приготуйте тісто для тако. Змішайте masa harina з щіпкою солі руками або дерев’яною ложкою, потім додайте оливкову олію і близько 100 мл води, щоб отримати гладке тісто. За потреби додайте ще води. Сформуйте кулю, накрийте і охолодіть до використання. Тісто можна зберігати у холодильнику до 24 годин.
3
Для соусу адобо змішайте подрібнений chipotle з кислосливом, добре перемішайте. У блендері збийте всі інгредієнти зеленої соусу до однорідності. Відкладіть обидва соуси.
4
Коли м’ясо готове і м’яке, вийміть його з духовки і дайте охолонути. Подрібніть м’ясо двома виделками.
5
Розігрійте сковороду з антипригарним або чавунним покриттям на середньому вогні. Розділіть тісто на 10 частин, сформуйте кулі, потім розкачайте кожну кулю між двома листами пергаменту в плоске коло. Смажте 1 хвилину з кожного боку до легкого підгоряння.
6
Подавайте тако з м’ясом, викладеним зверху, разом з нарізаним авокадо. Полийте трохи лаймового соку і додайте соуси адобо та зелений, з додатковою порцією на боці. Прикрасьте скибочками халапеньо, червоною цибулею та листям кінзи.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток